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分卷阅读326 (第1/2页)
心里有数的。这么个铁柜子,去铁匠铺里打制出来,也就几十上百两银子。那个锁虽然厉害,但只要懂得怎么做,想来成本也不高。整个柜子整下来,满打满算不超过二百两银子的成本。可赵如熙要卖八百两,一个柜子就赚六百两。数数京城的豪门世家,几百上千个是能卖得出去的,更不用说外地的客商了。一千个铁柜子,就是六十万两银子。一成红利是六万两。放到一般人身上,定然舍不得一成一成红利的往外送。可小师妹张口就送,毫不手软,这份豁达的心胸和精于世故,真不像一个十四岁的小姑娘。张常慎或大理寺拿了红利,到时候直接放话说这铁柜子算是张常慎或大理寺的生意,满京城里,还有谁敢往这生意上伸手?便是太子、皇子都得好好掂量掂量。舍上几万两银子,多个同盟军和挡箭牌,能让生意安安稳稳地做下去,小师妹的算盘子,扒拉得还真不是一般的厉害!谈好事情,吴宗自去想办法,赵如熙这里则开始忙碌着品尝厨子做出的米粉。她虽给出了方法,但因为竞争的关系,厨子们想在她这里拔得头筹,就得有自己的思考,依着自己的想法和经验尽可能地做出口感和味道最好的米粉来。所以他们有的往米浆里掺糯米浆、面浆,有的则在米粉的配料和汤底上做文章。做出来的米粉口感也是千奇百怪,甜的、咸的、鲜的、辣的,花样百出。当然,能呈到赵如熙面前的,必然是厨子自己试吃过,感觉不错的。太难吃或不能入口的,在厨子那关就直接毙掉了。赵如熙不光自己尝,还让青枫、点绛和周春、李嫂子一起尝。感觉味道不错的就记下来,把自己的品尝体验写出来。最后大家选出了一份口感最好的米粉。“你让他们做出来晒干,看看干米粉的口感如何。如果可以,就用这个方子。”赵如熙道。“至于配料或方子,我提个想法,你让他们再试。”赵如熙道。为了在她这里得个好,那些厨子可是用尽了方法让配料或汤底味道达到最好。但做生意,必然考虑到成本问题。那些放了海鲜、羊rou、牛rou做底料的办法,即便味道好,却是不能选的。除了成本,便捷性也要考虑。太繁琐的做法也不适合大批量经营。古人的思维往往受本身见识所局限,赵如熙前世吃过见过的好东西太多,这时候就要在口味上给他们指明一个方向。“你让他们用香料熬出卤水,要咸、鲜、香。只需要放上一小勺,就能让碗里的米粉香喷喷有味道。而用这卤水卤出来的rou,可以切了铺在碗上,一碗几片卤rou。”她要让厨子们做出前世她吃过的桂林米粉的卤粉味道来。“是。”周春去传达。在又尝了各种各样的卤水配制的米粉后,赵如熙终于把前世的味道找回来了。“这碗,你让他配上油炸的花生、黄豆、炒过的酸豆角,葱、香菜来一点,口感会更丰富。可以把猪rou用油炸过跟卤菜一起做配菜。”赵如熙把最后的配料给出,这碗卤菜粉就算是做好了。“另外做一份汤菜粉。用海鲜、羊rou、牛rou做底料成本太高。我教你个法子,让庄子上的小子们去摸田螺,拿那田螺来熬汤,再放些猪骨,这样的汤,鲜美程度也不比海鲜差,成
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