分卷阅读66 (第2/2页)

旗眼睛一亮，站直了身体，朝六子一挥手，“走，你请我上和平饭店吃饭去。”

“不是，凭啥我请你啊？”

六子一脸的懵，他好心来告诉自己兄弟这事，反倒被讹上一顿饭了？

“没啥，就想让你请了，对了，把你对象还有那吴同志也叫上，我去叫长春，咱们一道过去，这样的话，李淑华同志肯定得来接待咱们。”

展红旗门清呢，现在他信心满满，必须得找机会跟李淑华同志再接触。

见人一溜烟跑了，站在原地的吕六子自言自语。

“这小子说干就干啊，得，我把王同志叫上，让她帮忙说说话。”

这边展红旗叫人吃饭，另一边的和平饭店里，各个师傅也在大显身手。

沈晓明怎么着也算是一等厨师，真材实料还是有的。他做棉花条子就是将一条条的小鱼先腌制一遍，人了味道之后，再把大铁锅洗净擦干，大铁锅表层就用普通棉布沾了油，浅浅的刷上一层油之后，再加棉花条子一条条的放上去小火烤。

棉花条子很小，就一指长，rou特别细嫩，这么烤的话，很快就熟了。不仅火候一直要控制，烤鱼的人也得时刻盯着锅里得鱼，烤的时间一长，就容易糊锅，然后鱼的表皮发黑，卖相上也就没那么诱人了。

他擅长做这个菜，自认为做了这么多年，对火候的掌控也很到位。一条条鱼放下去小火烤，一条条烤得酥脆的鱼又被夹起来放在盘子里。

烤制的过程中，鱼鲜味也开始蔓延，诱人的味道很快就充满了整个厨房。

但，这味道并没有持续太久，又迅速的被另一股香味给冲退了。

这是孙林做的炒小嫩鸡，他的做法很简单，干香菇泡发，再把土豆切块，小嫩鸡直接入锅炒，加入土豆和香菇。放入五香粉酱油这些调味，再倒入泡过干香菇的水慢炖，锅里咕噜噜滚泡泡的时候，食材本就霸道的香味自然就更为霸道的传出来。

对于他的做法，廖清欢还挺刮目相看的，看似很简单，其实处处都是细节，单单只有小嫩鸡，香味是很单调的，所以他加入了干香菇。小嫩鸡不够多，若只是这些，恐怕今天中午的菜都不够分，所以他加入了大家都喜欢吃的土豆。那分量上，肯定会是客人们很喜欢的。同时他没有用开水来炖，而是拿泡过干香菇的水。

这是最重要的细节，很多人都觉得，干香菇泡过之后，那水就可以直接倒了。可偏偏这水，才应该留下来，因为干香菇再泡发的过程中，大量的香味留在这水里，若是用它来炖这鸡rou，鸡rou里入了香菇的香味，那鲜香之味简直是绝了。

所以廖清欢闻着这味道的时候，就点了点头，她知道，就凭这香味，今天的食客们肯定会满意。

只是在些味道交融的里面，她又闻到了一点不一样的。

老茄子的味道刚入锅得时候会有一些青涩味，这股味道处理不好，会一直留着。而且茄子口感软滑，又非常吸油，很多人都做不好茄子。

茄子和rou搭配，那是最常见的做法。

张文跃是把茄子顶部切开半寸，然后将里面的茄rou掏出来。再将剁成茸，调好了味道的rou馅塞进去。算是比较有巧思的做法，也比较费工夫。

这茄子塞好了，就一个个放到锅里，加入拿鸡骨架熬的高汤，烧熟后再取出来入盘。

这样做的茄子外皮萎缩呈