我在老家开农家乐的那些年_分卷阅读40 首页

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   分卷阅读40 (第2/2页)

,把荠菜里面的水拧干,放进锅里,我一会儿给它炒干。”沈mama看到沈潇云把芥菜洗好,又把小苦力抓过来使唤。

“哦,我知道了,这就拧。”本来还打算给直播间里的网友来点互动,现在是一点闲暇时间都没有,沈潇云干脆就把手机固定在厨房光线好的窗台。

奶奶手脚麻利的把铁锅和灶台面擦干净,就去生火,沈潇云赶紧的拿来一个盆,抓起篮子里的芥菜,用力的抓,拧,尽可能的把里面的水分拧干。

所有荠菜都放入铁锅里,灶堂里的火也生起来,锅里热度上升,沈潇云直接用手翻动锅里的芥菜。就像是炒茶一样,不断的用手翻炒,待不再是湿答答的,沈潇云这才停下来。

沈mama早早的在一旁剁了不少鲜嫩的笋丁,白白的,水灵灵的。还有肥rou较为多的烟熏rou,剁碎,剁成小颗粒,一粒粒油脂光亮,油水淋淋,rou粒颗粒饱满,结实且细腻,搭配一些细碎的红色腊瘦rou,极富有食欲,光是看着就格外诱人。

无论是炒的半干的荠菜,还是剁碎的笋rou丁,或者是腊rou粒,都是用盆子装的,还是堆的冒出山尖尖的那种,把这三样拌匀得在锅里拌匀,还分几次才行。

沈潇云作为家里最勤快的打手,一直充当厨房苦力的角色,不用奶奶他们说,沈潇云就开始把这几样馅料拌匀。拌匀好后沈潇云把一旁放凉的猪油倒入馅料中。这些猪油是过年的时候,自家养的猪割下来的油脂,炸出香的要命的猪油,热猪油里放一些盐,可以长时间存放。

这些油提前加热了一番,猪油又香又顶饿,干体力活的人吃一些能多保存一些体力。

拌匀猪油,撒上盐,一半的馅料放剁碎的小米椒,辣椒油,一半不放。

所有的馅料拌匀好,满满三大盆子,沈潇云把手洗干净后,那边发酵好的面团也揉好了,他从奶奶手里接过擀好的面皮,开始包芥菜包子。

每一个包子都包有两汤匙馅料,满满当当的,捏上褶皱,一个皮薄馅儿多的荠菜包子就做好了。

奶奶专门擀面皮,沈潇云负责包,两人都是手脚很快,做事爽快利落,那包子一个个眨眼间就落在蒸笼里。

白的蒸笼布,白的芥菜包子,稀稀朗朗的放着,一蒸笼里装有快五十枚包子,装有一笼,又放一蒸笼。

沈mama在两人包芥菜包子的时候把两口大铁锅装满水,往灶堂里丢柴火。

待锅里的水烧开,一笼笼的蒸笼足个放上去,每一锅的蒸笼码的足足有半人高,两锅一共有十八笼。盖上蒸笼盖,蒸了十来分钟,开盖后就看到那竹蒸笼里满是白白胖胖,软乎乎的大包子,这些蓬松柔软的包子把锅还要大一圈的竹笼屉挤的满满当当的,险些要寄出笼屉。

“潇潇来尝尝,看看里面的馅儿熟透了没。”沈mama用筷子夹了一个还冒着白气的大包子递给沈潇云。

沈潇云拿了口碗放好,吹了吹,这才咬着牙小心翼翼的咬了一口。

刚出笼的包子还很烫,面皮又软又糯,还有一股淡淡的麦香味,咬下去的时候直觉得香甜。偏偏这些包子一个个包的馅儿快要爆炸了似的,皮儿还特别薄,微微咬下一小口,就能吃到满口流油的馅儿。

第26章糯米腊rou饭

包子里有清香口感细腻的荠菜,清脆爽口,鲜甜水灵的嫩笋,还有咸香的腊rou粒,一粒粒的





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