炸厨房_锅包rou 首页

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   锅包rou (第2/2页)

,一看就不太妙的样子。

    陆秋名右手拿着一双筷子,他手里正夹着一块黄得发黑的不明物质。

    “但刚一下锅,油里就发出了很大的声音。”他说,“炸着炸着,还突然砰的一声巨响。”

    “快把火关了。”常慧尽力平息心中的怒火,“水煮蛋都做不好的人,竟然敢做炸猪排,飘了啊你。”

    她看向台面,忍不住开始挑刺。

    “你这猪排……裹粉顺序全错,面包糠没挂上不说,油温还高了,所以才搞得水油乱溅。”常慧递过一个无奈的眼神,“而且,rou也切太薄了,这完全就是rou片厚度,下锅炸了汁水都没了。”

    她之前还怀疑自己想太多,现在才确认这人是真不会做饭。常慧拎起砧板上的rou,对着面前的人晃了晃:“你看这薄的,哪里像猪排的样子?”

    青年穿着普通的休闲装,T恤外面整齐地系着围裙。和乱成一团的台面不同,他的身上干干净净,甚至没粘上多余的面粉。

    “我照着视频做的,没想到会这样。”陆秋名拿毛巾擦了擦手,“常小姐,现在还有没有办法补救?”

    “rou都切了,难道还能粘回去?”常慧拨开他,“行了,一边去。”

    我只是为了拯救那个又要被炸掉的厨房。常慧心里默念。

    厨艺不行,刀工倒还不错。常慧看着猪里脊薄片,一个个切得厚薄均匀,大小方正,比她强太多。她拿起那些还没来得及“过三关”的rou,扔进不锈钢盆,准备腌制。

    常慧打开冰箱,看到新添了很多配料,全是陆秋名买的。

    rou片盆中加入盐,白胡椒粉。葱姜拍碎捏出汁水,倒入盆里细细抓匀。待到rou片完全吸收,放一勺淀粉锁住水分。再加一点油,防止下锅粘连。

    本来还可以放蛋清的,这样rou会更滑嫩。省钱,不放了。

    rou先腌制一会儿,趁这个时间,调一下料汁。小碗里倒入适当白糖,醋和米酒,搅匀。这是她吃惯的老式做法,新式做法有些会加番茄酱,颜色更红亮,也更酸甜。

    锅内的油烧到大约五成热,下入rou片炸制。炸大约三分钟,捞出冷却。小勺把锅内的杂质撇掉,再把油温升高至七成热,把rou片回锅,复炸到金黄。

    热油拿盆倒出,锅中留少许底油,加入调好的料汁,炒至粘稠,再将rou片回锅。待到rou片挂上晶莹剔透的料汁,撒上一把大葱丝。

    “行了,吃吧。”常慧把盘子往桌上一端,“还算能救。”

    “常小姐,这是……?”陆秋名端来两碗米饭,仔细端详着盘里的rou片,“这个菜,叫什么?”

    “你不认识锅包rou?”常慧接过他递的筷子,惊讶地说,“你认真的吗?”

    “抱歉,我没吃过。”他看起来有些不好意思。

    常慧夹起一块尝了尝,还算合格。就是面糊稍微薄了一点点,放久了可能会软。

    “吃吧。好久没做了,有点翻车。”常慧示意他动筷,“但应该比你做的那个‘炸猪排’强。”

    “多谢常小姐。”陆秋名夹起一块rou片,这是他第一次吃名为“锅包rou”的菜。外形亮晶晶的,咬下一口,外皮酥脆,内里细嫩,料汁酸甜比例合适,配上葱丝香味,确实很好吃。

    “好、好好吃!”青年看着她,眼睛都在放光,“常小姐,这是我吃过最好吃的菜。”

    慢点吃,烫得很。没人跟你抢。

    常慧的余光突然瞟到他的手,手背上似乎有些被油烫过的痕迹。

    “手怎么了?”常慧用筷子指着那片红痕,“你受伤了?”

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    最近有事,请假几天,下周恢复正常(日均2k字)。

    这本比较慢热,没什么读者,但是我很喜欢的一本,不管怎样我会坚持把它写完。

    除了我很喜欢的章节,过渡和剧情章都会免费。

    感谢投珠留言的读者。感谢喜欢这个故事的大家。



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