星云深处,有间甜品屋_分卷阅读16 首页

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   分卷阅读16 (第1/2页)

    着柜台逐个看。

虽然时间还早,但店内已经有四五个客人。刚刚烤好的面包还散发着阵阵热气。

面包占了整个店一半,另外三成是饼干小食类,甜品占比不多,以节庆蛋糕为主。

这和楚心预料一致。面包对顾客粘性大,人们可以每天吃面包,但不能每天吃蛋糕。

但其实一家面包店,利润最高的是汤汤水水类,其次是蛋糕类,最后才是面包。

楚心把试吃产品一样吃了一口,没有试吃过的,就买一个,很快堆了五大盘,看得店员直挑眉。

她盯着饮品菜单看了许久,像是要把菜单上的内容背下来,最后又挑了六款小蛋糕才去结账。

收银台后面是个三十岁上下的男人,个子不高,不胖不瘦,有些秃顶。

他弯着唇,翘着小指,一边打包一边和楚心闲聊。

“买这么多啊,喜欢吃面包?”

楚心笑笑默认了。

“我家的面包蛋糕放心吃,都是好食材做的。保证没有添加剂,和那些放三个月都不坏的面包不一样。”

小山井说着,刷脸结账。结帐后,他又拿了两款楚心没拿的面包放到袋子里。

“赠品。”

楚心微怔,笑着收下了。

等她离开,昨天买蛋挞的小工凑过来问:“店长,她怎么跑咱们这买面包来了?”

小山井斜他一眼:“这还用说?当初我们过来前,不是也把附近面包都买了一遍。”

“咱们是为了竞品分析,这都开业好几年了,她现在才打算研究对手产品,太晚了点吧。”

小山井想到千层方砖的味道,叹了句:“谁知道呢……”

“也不知道蛋挞是不是她做的。”

小山井:“就是她。”

“这么年轻,不可能吧?”

小山井不屑道:“这是高手间才有的心意相通,你不懂。”

从她试吃第一款产品开始,他就知道,千层小方砖一定是这个女孩做出来的。

他转头问小工:“这个月销售怎么样?第四季度了,能不能进前十?”

“只要接下一个月保持现在的销量,肯定可以。”

小山井点点头,又看了眼已经走到马路对面的楚心,嘱咐道:“圣诞新品要准备起来了。”

楚心回到店里,将几袋面包放到厨房台面上,给魏夏打了个电话。

“下楼吃面包。”

每间面包房,总会有两三个或者四五个核心产品,色香味俱全,并且有新意。

它们是门店的招牌,也是揽客的主要功臣。

“像这种产品,我们就不能做。”楚心指着法棍对魏夏科普,“没有任何馅料的纯面包,使用的都是高档麦粉,因为它们的味道主要靠优质小麦的自然香气,所以我把牛角包撤了。”

“但像这种,”楚心拿起一个菠萝派,“加入水果酱、巧克力、奶油的面包,不管是夹心还是千层,它们使用的都是预拌粉,因为面包的味道会被酱料的甜味覆盖,所以对面粉的要求没那么高。”

魏夏
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