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气，往往伤人的都是最亲的人。

苏氏笑脸拍马屁，继续说道：“这饭食上，还得女人来，那可不是男人要干的事，你看老爷把我要的那些资料、图纸什么的，弄得多齐全，别看表弟不干正事，这要是做个事，就是全乎，外面那些才是男人做的事，可不比女子，也只有围着锅台转的本事”

回头赶紧招呼秋桃，“秋桃，你来，按照刚我做的那样，把这蛋清打发了”

三老爷这才展开笑容，这就是有时夸他基友比夸他本人还叫他高兴。

秋桃拿过饭盆，打起蛋清，刚开始有点笨拙，不一会就熟练起来了。

苏氏道：“对，就这么着，打到起沫再加点霜糖继续打”

然后苏氏把那蛋黄用筷子活匀，加点油，用筛子把面粉晒了细粉放入蛋黄里，加了适量的水，然后上下搅和成面糊。

秋桃边打边看太太如何做，苏氏加水时，对秋桃说道：“最好放牛乳，做出来更好吃”

苏氏弄好了蛋黄，看秋桃打发的蛋清开始起沫，就又加了点糖，让她继续。

三老爷和五爷看着蛋清在打发中起的变化，都是一脸不可思议的神态。

苏氏对五爷说道：“你看清了吧，人如果用筷子这么打发，要迅速的一个方向打，坚持不了多久，手就受不了，这蛋清还不见得打发好，我就想做个代替人手的一个物件，用手摇总比这样不停的打发要省事”

说完，苏氏又分离了五个鸡子，把装蛋清的盆子让五爷试下打发，让他找找感觉。

五爷端起盆子，不一会也熟练的打发起来。那里秋桃手都酸的不行了，苏氏又加了点糖，让春草接接着打。

大伙就看着蛋清在打发中起了沫，又变白，后又成了粘稠的云朵似的。

苏氏让春草停下，拿根筷子挑起白沫，对秋桃说道：“一定要打发的这白沫挑起能立住了，才算成，你看这白沫歪倒了，说明还不行，要继续打”

春草又接着继续。那头，五爷很快的的就打起了白沫，苏氏赶紧加了糖，对五爷和秋桃说道：“这越有力气，速度越快，就打的越好，还省时间，比方说，让人手工打发要一刻钟，如果有个工具代替，没准用不了一半时间就成了，最主要的是胳膊受不了，太累了，做一个还好说，要是做上几十个哪”

五爷听了若有所思的点点头。

第122五爷的懵逼

苏氏又看了春草的打发的那盆，看到差不多了，就把打发好的蛋清白沫倒入一半在蛋黄面糊里，边搅拌边对秋桃说，“看好的了，上下搅拌，不能一个方向的来”

匀了后，又把剩下的蛋清白沫加入，让秋桃自己来试。

五爷那里，三老爷蠢蠢欲动，也抢了饭盆打发起来，或许是看了儿子怎么打发的，不一会，三老爷也熟练起来，飞快的动作，让苏氏不住嘴的使劲夸。

“你看这男人要么不干，要么这一上手，就是比女的强，老爷这样子像干了多年的手法，比我奶娘干了几十年的都熟练，老爷要是下厨呀，估计就没秋桃的饭碗了”

三老爷笑着呵斥太太，道：“胡说八道，哪有男子进厨房的，君子远苞厨不知道呀”

苏氏笑眯眯的道：“我就是比如”

三老爷被夸的起劲的打着，一会就是白云一大朵了。