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br>博士一听她相询，便更起劲了，“不瞒这位娘子，咱们这里的杏仁浆子，就是把上好的杏仁如同磨豆浆一般研磨，再用细纱滤去渣滓，然后把浆水掺进鲜牛乳里，加上蔗糖熬煮成的。”

彼时蔗糖的制作技术方从天竺传来不久，别说是民间，就是宫里也没多少人掌握，所以要制出上好的蔗糖十分不易，想来这杏仁浆子的价钱很是不菲。不过若是凌波喜欢，我倒也不在乎。

不过凌波当然比我跟明白蔗糖难得，当下笑笑，“不必了，我们都不喜甜食。你们这儿，有什么羹汤吗？要新鲜的。”

一丝失望从那博士的面上划过，但他还是打着精神应付：“娘子喜欢吃鱼吗？我们这里的乳酿鱼也不错的。”

“这时节，难道是用腌鱼做的？”凌波的柳眉微微蹙起。

博士一脸嫌弃地道：“这位娘子说的哪里话？腌鱼怎么能用来做乳酿鱼？那多败味！我们这里可是用的新鲜的鲈鱼，早上刚刚去城外的河边破了冰捕的几条。这时节的鱼，肥着呢！”

“那好，就要一份乳酿鱼。”凌波托腮浅笑，“我们自己带了偃月馄饨，其他的米面也就不必点了，再来一小份暖寒花酿驴蒸3，一小份光明虾炙4，一小份醋芹。阿徵，你说好不好？”最后一句话却是问我的。

我虽然极好美食，但也不怎么挑剔，当下点头道：“你说什么便是什么。”

“这位娘子真是好眼力、好福气！二位稍等，菜马上就来。”那博士赞了一句，提着食盒便去了。

我这才问道：“凌波，那乳酿鱼是什么东西？别是用奶汁烧的鱼吧？那……可真是够腥的！”

凌波微微一愣，一双杏眼睁了睁，“这不是你们长安名菜吗？你竟不知道？”

“不知啊。”我有些茫然，想了想，有解释道：“从前姨母不太喜欢吃鱼，师父对吃食又不太讲究，后来我自己开府又没请到什么像样的厨子，自然是不知道的。”

凌波眉心微蹙，妙目在我身上转了一转，方耐心解释道：“乳酿鱼又叫奶汤锅子鱼，却决计不是用牛乳羊乳做的。乳酿鱼同仙人脔一样，只是取汤色纯白如奶汁一样才以‘乳’命名。其实那乳汁是用鸡骨、猪肘、火腿、海米、干贝等煨成白色的浓汤。做乳酿鱼则是将鱼去鳞拆骨改花腌渍之后，用添了冬菇、笋丁、豆腐、姜片的乳汁熬煮。吃的时候还要准备姜醋碟子，将里面的鱼片夹出来蘸着吃。”

大概真是因为见识了凌波非凡的厨艺，故而每次她与我形容菜式的时候我便馋得厉害。

我也不知自己是什么神情，但想来颇为失态，凌波见了只是笑，“这就望梅止渴了？真是好生容易满足。”

“怪只怪谢娘子讲得太过生动。”

“不过是奶汁锅子鱼，何至于此？改日真该让你去我们剑南看看，巴蜀人才是真的会吃。”

“哦？”

“巴蜀人不光什么都能做着吃，还能调制出各种美味。巴蜀人好吃辣，光这一样便能做出许多别的地方吃不到的美食了。”

“吃辣？”我有些不信，“凌波你喝过酒吗？那味道……方道菜里……”

凌波嫣然一笑，“拿酒做菜怎的？东坡rou可不就是黄酒烧的最好？腌鱼也是要酒的。何况……你还记得曾经我给你送过一份姜辣羹吗？”

这个我自然是记得的，那时第一次窥破先帝与