[红楼]大观园来了个小厨娘_分卷阅读76 首页

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   分卷阅读76 (第1/2页)

    抹遍狸rou,还会再裹上一层米粉。

这种做法,却不是什么高大上的里看来的。这是柳眉以前学做各种菜式的时候,无意中见识到的,粉蒸鱼的做法,演化而来。

用米粉裹住鱼身蒸鱼,完全不用葱姜蒜酒——这原是特别简单的家常风味。不过,哪怕是塘里随便捞上的花鲢,用这种办法,也能做得没有一丁点儿土腥味。

柳眉记住了这一点,今天正好用在了这从未料理过的风腌果子狸上头。

做好这些准备,柳眉转身,去看其他的食材。

总不能只有这一道风腌果子狸吧!

在厨房里迅速溜了几眼,柳眉已经在心里定下了菜单。大菜自然是这道风腌果子狸,此外柳眉还打算做一道凉拌马齿苋、清炒榛蘑、野葱跑蛋——好像有点儿不够,柳眉抬头瞅瞅,见还有切剥干净的野鸡,想到柳母昨天做过的那一道野鸡瓜炒芦蒿。她又从竹筐里翻出两条新下的茄子,于是便将茄子先切了丁,在油里过一下,准备等一下和野鸡瓜切的丁子一起做个“酱爆鸡丁”。

这便差不多了。

柳眉责任感爆棚,做榛蘑和马齿苋的时候,特地将材料仔仔细细都捡过,确保没有什么别的坏东西混在里头——毕竟这两样,一个是野菌,一个是野菜。

而其他的野鸡蛋之类,她就放心得多。

待到正午,那道最为重要的风腌果子狸,就蒸好了。

柳眉一直在厨房里,不曾留意外头的动静,只依稀曾听到过些人语响声。她这时候再打开厨房门,正见到蒋玉菡独自一人在厨房外头候着,见她出来,便冲她笑着点点头。

柳眉不知为什么,还是一阵紧张,又转了回去。她先取了竹箸,将裹在狸rou外面的米粉轻轻剔去,再取了烫过的案板与厨刀,快刀将狸rou片成薄片。

考虑到她有任务在身,这道菜,她必须尝一尝。

于是柳眉挟了一片蒸好的狸rou,送入口中,轻轻嚼一口,只觉得毫无腥气,rou香满口,较之同样蒸制而成的火腿,这风腌果子狸口感更嫩,香味更足。

柳眉却总还觉得差了点什么。

她又是在厨房里一阵乱翻,没找见什么得用的,最后又将目光落在了那早先用来蒸狸rou的蜜酒上头。

想了想,柳眉取了一只小碗出来,往碗里倒了两勺蜜酒,又从她的保鲜空间里取了茶油,也加上两勺,再将酒与油一起搅打,随后在狸rou上浅浅淋了一层。这样一来,狸rou表面便带了一层莹亮的光泽,而闻上去也多一些甜酒的香气。

——她已经尽力了。

这毕竟是柳眉处理头一次见到的食材,而且也未完全按照食单cao作。柳眉闭上眼,暗暗祷祝,希望她能顺利过关啊!

这时其余菜品也都已经准备妥当,柳眉将所有的菜品都装在了一只大托盘里。托盘里甚至还放着一副瓷碗瓷碟银箸。

所有这些都被她一个人托着,便格外沉重。

蒋玉菡见她出来,上前想要帮忙,却见柳眉立在原地,坚决地摇摇头。她说过的,这些东西,都只能得她一个人经手,不会假手旁人。

蒋玉菡见状,善解人意
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