[红楼]大观园来了个小厨娘_分卷阅读90 首页

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   分卷阅读90 (第2/2页)

,回贾母说:“回老太太的话,小厨房和珍大奶奶带来的师傅都做了些,菜蔬、米饭、粥、点心都有,还有些甜汤。”

贾母一听李纨说“菜蔬”两个字,便来了精神。她年纪大了,尝过油腻之后便越发想念那清淡些的、汁水多的新鲜菜蔬。忙道:“一起都拿上来,拿上来。大家只管捡喜爱的尝。珠儿媳妇,你也先坐,要鸳鸯和平儿来替你便是。”

薛姨妈听了,有些迟疑。她本以为贾母会郑重其事,命人将薛家备下的菜肴先奉上来一一品尝的。可是如今薛姨妈自己也觉出胃袋里有些空虚寂寞冷,那些山珍海味未必就能抚慰,倒确实不如一碗粥,一块点心来得更加熨帖些。

一时薛家的大菜,同东西二府厨房制的小菜点心,就一起流水价地送了上来。琳琅满目,摆了满满一席。

第54章桂花螃蟹赏(下)

上菜之时,柳眉先转到后头,暗搓搓地瞅了一眼薛家厨子送上来的蟹菜。

刺激之下,她少不得像刘姥姥那样,掰着指头算这道蟹宴薛家下了多少本钱。

“五五二两五,三五一十五……”柳眉的结论是,薛家上的这些菜,算上螃蟹,光本钱,就已经十五两奔二十两去了。红楼前辈刘姥姥可是说过,二十两,能够庄户人家过一年的了。

不过也难怪——人家薛家的厨子整治出来的菜肴,是按照一套蟹宴的规制来的。柳眉在旁瞅了瞅,见从凉菜到热菜再到汤羹,全都是价值不菲的功夫菜。

她一瞥眼就先看到了那款汤羹:只见鸡汤明澄,鱼丝瓷白,秋莼碧绿,上面正正地浇了一勺蟹黄,鲜味扑鼻而来,闻之惊艳。

柳眉好生激动:这就是四美羹啊!

——能和她想到一块儿去的厨子,肯定也不是简单的厨子。

再看看其他,除了那四美羹之外,没有一样不是下了大本钱的。比如那些雌蟹剔出纯蟹黄,做出来的是蟹黄扒刺参。柳眉便惭愧——小厨房做的,就只有蟹黄扒新鲜蔬菜。

再看其他,花雕醉蟹、香炸蟹钳、蟹粉焗裹河虾仁、银皮蟹膏、蟹粉煎元贝……样样是考校厨子功力的菜式。柳眉看着,不禁脑后暗自滴汗——若不是她使诈,请平儿将这薛家上蟹菜的时机往后拖了拖,今儿还不知会怎样。

难怪那东府的厨子一早就主动放弃,的确很有自知之明。

柳眉正在心里暗自赞叹,一转脸,只见柳母在一旁看得面如土色。她赶紧过去安慰:“娘,别担心,旁人阔绰,自有阔绰的做法,咱们简单,也有简单的做法。既然用心做了,便一样能得人赏识。”

本来么,一边是专业的酒楼师傅,出手豪阔;另一边是府里的家常厨子,用料简单;虽说是各有所长,各有所短,可非要凑在一起比较的话,就……就只能使诈了。

柳母显然觉得柳眉这是在刻意安慰,什么都没说,只伸手拍了拍柳眉的手,默默走开,自去一旁帮着收拾。

而席面上,贾母只扫了一眼上来的菜式,就先发话了。

只见她老人家先指着一碟绿油油的菜蔬,说:“先将那个取来——”





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