不配的爱慕者_分卷阅读9 首页

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   分卷阅读9 (第1/2页)

    后就是又过了一段时间,听说蒋老爷子半夜被闯入的暴徒打死在家里,没过多久蒋蒙也自杀身亡。当时他和小妻子还觉得十分快意,连连感叹都是报应。

没想到今天却被人翻出来说了。

“你个小年轻知道啥?都是谣传。”袁老板慌慌张张地走进店里,“没时间和你们废话了,我还要准备,我这生意好的很,可不像小张。”

袁老板走进店里一下子没了人影,张开畅苦笑道:“整条街都没有比袁老板生意更好的了,他们家还是网红打卡地点。人家的店同样在后面,我确实没资格嘲笑他。”

“怕什么啊?”蒋蒙拍了拍他的肩膀,“他和我可是老熟人了。吃老本罢了。”

“我已经害怕了,不想再做麻辣烫生意了。”张开畅苦笑。

蒋蒙想了想,确实,她熬汤那一手技术也不是人人都能学会的,相同的菜谱给不同的人,大家做出来的成品都千差万别,有的人烧了一辈子菜都不好吃,这东西确实需要天赋。倒不如教他点简单的……

突然间,蒋蒙灵光一闪,有了!

粉汤羊血

同样是汤类,蒋蒙一下子就想到了川城的传统小吃“粉汤羊血”。

让这道小吃全城闻名的是上个世纪小南门的“金玉堂”。老板就叫王玉堂,他改良了以前粗放羊血的吃法,粉汤羊血“鲜咸香辣”的标准也是由他定制的。这家店在本世纪50年代还生意兴隆,蒋爷爷年轻的时候甚至还在“金玉堂”和王玉堂的后人学过艺。但是现在金玉堂已经不复存在。但你要问起川城的老人,他们普遍还会认为,最好的粉汤羊血就是“金玉堂”的。

如今的粉汤羊血,在川城早已遍地开花,但口味却有高低优劣的区别,蒋爷爷跟着王玉堂的后人学的是“最正宗”的那种做法,这道菜的难度倒是不大,就是对食材的要求极高,这羊血不能太软,软了筷子挑不上。也不能太硬,硬了羊血就容易断。这原料的标准说起来容易,能做到就太难了,蒋蒙上辈子吃遍了全川城有名有姓的粉汤羊血,能做到这个程度的寥寥无几。至于调味料倒是不难,“金玉堂”的方子蒋爷爷也教给过她,按照配方配料。粉汤羊血没有什么汤底,一锅清水下去就行。

蒋蒙把打算和张开畅说了,张开畅就犯了难:“这么多店家都找不到好的原料,我也没这个本事啊。”

这道菜其实蒋爷爷的大排档做的频率也算高,每当蒋爷爷犯懒,懒得做复杂菜式的时候,这道菜就会被搬上台面,他们没时间做羊血,每每都是找高家村的一位高爷爷做的,金玉堂还在的时候也是找这家来提供原材料,高爷爷从祖辈传下来的手艺,豆腐和羊血都做的极好。就是脾气臭,他要是瞧不上你任凭你给他多高的价,他也不卖给你。而且他的羊血和豆腐比市面上的都贵的多,这种“小作坊”,不懂的人肯定不会选择。

外头太阳开始毒辣了起来,现下也到了中午吃饭的时间,许多附近的住家户和写字楼的白领都出来吃饭了。小吃街后面这一片原本十分冷清,现在也因为袁记麻辣烫的缘故,变得热闹起来。

外头的座位七七八八的快要坐满了,外带的排号也到了五十多号。

袁老板百忙之中还不忘得意地看他们一眼,然后耀武扬威地高声吩咐手下的服务生干活:“这个少放蒜
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